督抚小说

第二百二十三章 刀工（第1页）

居然激活了一个新职业费南有些惊喜，也算没白来，这可比触发剧情线有用多了。

“费先生谦虚了，对烧菜这么有研究，费先生的厨艺想必也有过人之处，不妨露两手，大家交流一下嘛”

“还是算了吧，我只是对吃比较有研究，在欧师傅面前，我就不班门弄斧了。”

费南笑着婉拒，他虽然拥有了皇帝舌状态，但还真不怎么会做菜。

更何况，皇帝舌状态还有个忌讳，那就是十分抗拒庖厨之火，使他无法靠近灶台，更别提做菜了。

“费先生太谦虚了，这怎么会是班门弄斧呢大家都是同道中人，互相学习，互相借鉴，才能共同进步嘛费先生该不会敝帚自珍吧”

话说到这个份儿上，费南再推辞就说不过去了。

略一沉思，他笑着说“既然欧师傅盛情相邀，那我就献丑了。”

说罢，他便起身向厨房走去。

厨房内，炉灶火焰升腾，进入厨房的费南微不可查的皱了下眉头。

欧师傅豪迈的扬手说“费先生，你需要什么材料，我这里鸡鸭鱼肉，龙虾鲍鱼，随便你用。”

“好料就算了，借一块嫩腐就好。”

费南笑着往案板前走去。

“腐”

欧师傅有些疑惑，但还是让帮厨去取了块嫩腐来。

在案旁的水池中仔细洗了手，又接了一盆清水放在一旁，腐已经放在了白案上。

费南扫了眼，挑了把薄菜刀，在腐上划了几刀。

前劈后砍中间切，几刀下去，腐便成了一个整整齐齐的长方体，颤巍巍的在案板上晃悠。

费南将菜刀放进盆中浸了下，让刀刃粘了水，随即直接下刀。

刀刃紧贴着腐右侧，一刀下去，便切出薄薄的一层来，因为有水的粘连，腐薄片并没有倒下，而是贴着刀刃，待刀刃提起后，又和另一侧的腐粘连在了一起，像是从未被切开过一般。

“文思腐”

欧师傅一挑眉。

一旁的二厨忙问“师傅，是苏菜里的那道文思腐吗”

“没错。”

欧师傅点了点头“这道汤菜是淮扬菜的代表菜之一，淮扬菜刀工精细，这道菜更是刀工的极致。它讲究的是将嫩腐切丝后下锅，依然能够保证根根分明，丝丝如牛毛的状态，更难得的是，费师傅还是单手下刀，精准度和力度却仍然能拿捏得这么好，真是厉害啊”

费南选择这道菜也是没办法的办法，别的菜他做不来，只能拼一把刀工了。

他如今的体质远超常人，对身体的掌控更是精细，只要切得慢一些，想要将腐切丝也并不是不可能的事。

然而，他所谓的慢一些是基于他已经超过24点的神经反应速度而言的，这个慢一点的刀工，着欧师傅等其他人眼中，也已经快得惊人了。

将一块腐切到底，费南斜着刀将腐向右轻轻抹了下，腐块的顶端便现出了一排整齐的纹路，那是一片片腐片构成的细微阶梯。

依然是单手下刀，费南沿着右侧切了起来。

欧师傅身后的帮厨们都呆了，一个个目不转睛，生怕漏过什么精彩画面。

“欧师傅，借一小块金华火腿好吗”

费南一边切着腐，一边冲欧师傅问了句。

“快去。”

欧师傅一边目不转睛的着，一边冲帮厨吩咐“金华火腿，青笋，香菇，木耳”

帮厨连忙将材料都拿了过来。

费南将腐切完提刀，整块腐已经塌下去了，变得浮囊。

又一蘸水，费南将刀贴着案面，一刀横拉，腐便都到了刀面上。

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