督抚小说

第58章（第1页）

听了连珞珞的话，整个伙房立刻运转了起来。之前连珞珞是准备一个营的饭都够呛，如今所有营的饭都归她调度安排，时间又急迫，她只能先把这顿饭对付过去。上回来寻她要方子的人中北营的最多也最好说话，所以炒肉菜这件事她就决定先从他们开始。

馒头小跑着将罐子拿来的时候，五花肉正好煮好起锅。连珞珞用笊篱子捞起肉，顾不上烫，一边吹着气切片，一边吩咐道：“蒜苗切段。五花肉全部切成我这样厚的薄片。”

一锅是肯定炒不完的。连珞珞切够了差不多一锅的量，就放下了刀，往锅里下了油：“诸位，照我这样炒即可。”

油热之后，肉片下去，开始爆炒。肉香味腾地就冒了出来，等到肉皮逐渐变硬，肥肉变得透明，肉片开始卷曲成灯盏窝，油都开始出来的时候，肉就爆炒得差不多了。

将肉推到一边，加入花椒、豆豉、豆瓣开始炒调料。炒得差不多了，就可以把肉扒拉过来，炒制均匀。最后加入蒜苗、料酒、糖和丁点酱油上色，少许盐，翻炒均匀后，一盘回锅肉就出锅了。

连珞珞夹起一块肉尝了一下。肉皮柔韧弹牙，肥肉部分的油脂全部都炒了出来，一点儿也不腻。整个肉片有巴掌的一半，裹着浓浓的豆豉和豆瓣香，一片感觉就能干下一碗饭！简直堪称下饭神器。

连珞珞点点头，让所有人都尝了一片，然后严肃着脸道：“这是回锅肉。记住这个味道，每个人都去炒一份，然后我来尝尝。”

关注着回锅肉这边，连珞珞也没放下别的。蒸米饭那边她重点关注着，红薯饭里面有粳米有粗粮，回锅肉里面有肥有瘦，再搭上土豆丝来中和口感，最后吃完了还有白菜炒蛋米汤，营养搭配正正好。她现在要担心的，一个是能不能在饭点前做出那么多的量，还有就是能不能保证每个人炒出来的味道都一样。

第一个有米饭，应该还能应付过去，而第二个嘛，她就只能拎着筷子巡视着，哪个好了她就尝一下。

事实证明，魏师傅那种害群之马出去后，师傅们的手艺还是很不错的。兰师傅的白菜煎蛋米汤里的煎蛋都比别人的要香，连珞珞一尝就笑了，竖起大拇指：“果然是猪油煎的蛋最香，您老的火候掌握得真好。”

兰师傅脸上露出了一丝笑意，状似不经意地看了北营师傅们一眼：“既是我忙完了，不若去帮帮他们做那个回锅肉？”

连珞珞知道他的想法，本也没打算藏私，点点头，又朗声道：“若是有哪位做完了的，可去帮其他人。”

方才连珞珞炒第一盘回锅肉的时候那香味就飘满了整个伙房，大家心就痒痒的了。如今听到这话，所有人都卯足了劲儿，想去看看那香得不得了的回锅肉到底是什么样，手下动作又快又好。

今天晌午是方净亲自带人来抬的饭。看到色色齐备了，方净脸上先就有了笑意，低声对连珞珞道：“放心，发完后，我派人回来给你说。”

连珞珞满心忐忑地看着他们将饭菜一一抬出去，紧张地来回踱步。来回踱了几圈她才发现所有人都盯着自己，略有些不好意思地摆摆手：“你们自去准备你们的晌午饭，不用管我，方才尝菜我都尝饱了。”

大约半个时辰后，外头传来了人声。刚坐下的连珞珞腾地一下子站起来，冲到前面去刷的一下子掀开了帘子。

打头的人正是方净的小徒弟，他眼睛亮亮地打开自己手上的桶盖：“全部都吃光了，汤也喝光了，大家都赞不绝口。”

连珞珞那颗心终于落回了肚子里，整个人放松了下来：这一关，算是过了。

小炒肉

虽然说抬饭的人回报的情况不错，连珞珞还是没有完全松下来，等到申末，也没有听到什么吃坏肚子的事情发生，她这才真正地松了一口气。

在等的这段时间里，她也找了人来了解了一下自己来之前发生的事情。众人你一言我一句，将事情一五一十地说清楚了。

听到自己居然是被钱进想法子调走的这件事，连珞珞还有些惊讶：她本以为是学子们老爱来自己这边吃的事情被他们知道了所以把自己派去的，原来还有这一茬。说实在的，给学子们做饭轻松多了，毕竟只有三十多个人，他们的口味爱好什么的都很清楚了，多轻松啊。可现在，这可是好几千人的饭。

甄重远的兵是分别驻扎在东南西北各处的，北边直接连接着大昭各处，一马平川，若是有什么，这里是最先得到消息的。所以他两三日各处巡视一圈之外，日常他领着郑大哥他们都坐镇在北边营地，也就是连珞珞他们在的营地。这边往东十里地外，都有大军驻扎，每个营地都有单独的伙房。连珞珞只用管这里驻扎的五千人的伙食就好。

但这可是五千人啊，她之前捣鼓五百人的主食都觉得够呛。

连珞珞用晌午的法子安排众人把晚饭做了出来，连饭也顾不上吃，拿起一根蒸好的玉米，边啃边看钱进留下来的帐本册子之类。

她看了一晚上的帐本和花名册，总算是有了些头绪，快四更了才睡下，五更不到又爬了起来：她得早早起来把早饭单子拟出来。

早上的这顿可以说是最简单的，一般都是稀饭馒头。稀饭倒是容易，主要是馒头。自打得知钱进就是折在一个没蒸熟的馒头上后，连珞珞对于和面这件事是慎之又慎，一边自己动手和，一边严格监督。

等到馒头出锅，她试了好几锅的，都没有问题这才让人抬走。一松下来，众人的肚子此起彼伏地叫了起来。连珞珞本想着马上开会，见着众人眼巴巴的模样，大手一挥：“先吃饭。”

众人欢呼着去端了早饭过来。早饭他们不会单独做，都会多做一点儿。今天的馒头里面掺了玉米面，鲜黄的泽色一看就让人胃口大增。咬下一口，满满的嫩玉米香。馒头开心得眼睛都闭上了：“这个馒头真好吃。”

这孩子真不愧叫馒头，钟情于各种馒头。连珞珞将咸鸭蛋在桌上敲了一下，剥起了壳。

这批咸鸭蛋还是到了这里后买的，钱进一直没舍得拿出来给人吃。今早连珞珞全部翻出来，煮熟后每个将士一个。剥开蛋壳，一股咸香扑鼻而来。手掰开蛋，橙色晶亮的油从蛋黄中汩汩流出，那明亮的色泽让人垂涎欲滴。咬一口，再喝一口绿豆熬制的稀饭，简直是人间美味。

更别提还有连珞珞专门让他们炒制的咸菜，将各色蔬菜汆烫过后切成的丝拌的三丝，那鲜嫩，让人舌头都要掉了。就连一个师傅才虚岁七岁的小童，都吃了半个再半个的半个馒头，这才依依不舍地丢下了筷子。

吃饱之后，前面的碗碟这些也都回来了。早饭这一顿没什么油，众人收拾了三刻钟不到，就全部搞定了，这会儿才刚辰正一刻。

事情忙完了，会该开了。连珞珞拿起账本和纸笔坐在了上头，馒头坐在她的身后。她现在已经能认得很多字了，连珞珞让她做一个简要的记录。一个方便自己查漏补缺，另一个也让馒头多多练习下写字。

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