第125章 家宴堪比国宴（第2页）
几道菜也一半饶见多识广爷子们也看出什食材。
曾吃过凌小小做饭安博远，看着桌香味俱全彩，忍手艺可太诱了。一半菜，咱们哥几个也认出都什，快给爷爷们介绍介绍。”
安博远边说边拿出了上次凌小小时带那瓶酒，给在座每都倒上了一小杯。
个可平时都舍得喝，今天拿出，也算好酒配好菜。
凌小小指着第一道，开始介绍。
“第一道，牡丹鱼片。就把新鲜鱼去刺，片成薄厚均匀鱼片，然用调料喂上，等入味了，再一片一片炸出花形状，底部用山药泥固定，最淋上欠汁。”
“第道，开水白菜。爷爷们都吃过国宴，知道传承百年川菜名品，就多介绍了。”
“第三道，糯米八宝鸭。汉全席中一道宫廷名菜。将鸭子取出完整鸭皮，然用炒制过八宝馅料和糯米填鸭子，再整出宝葫芦形状，上锅蒸熟，然刷上蜂蜜，用热油浇成棕红，就完成啦。”
“第四道，蒋侍郎豆腐。道菜出自随园食单，据说当年袁枚求道菜配方，对蒋仕郎可三鞠躬呢。
其实做法很简单，就先将切好豆腐控干水分，然熬煮一份干虾米水，用猪油煎豆腐，再葱花爆锅，用煮虾米水炖煮煎过豆腐，临出锅时候，再撒上葱花就好。
可道传奇菜品哟！”
“边几道菜，莲叶羹，银耳鸽蛋，茄鲞，面筋炒蒿子秆。都出自红楼梦菜单。”
凌小小微笑，爷子们吃过国宴，前边几道菜都传承百年甚至更久远，吃过足奇，过，红楼菜品，可一定都吃过。
“呐，先给爷爷们介绍最名，茄鲞。刘姥姥进大观园，坐那被王熙凤照顾，吃了一道工艺繁复菜，大家都印象，那个菜就个，茄鲞。
就把茄子去皮切小丁过油，然把核桃仁、花生仁、甜杏仁、瓜子仁、松子等，也炸至出香味，再炒切好脯丁、香菇丁、鲜笋丁、五香豆腐干丁等等，再加上炸好茄子丁和干果丁，用汤煨煮，用麻油收汁。
再上锅蒸熟，密封。
吃时候，在上面淋上用酱瓜炒脯丁翻炒出料汁就成了。”
“面个莲叶羹也比较特点。用、鲜笋、莼菜加汤熬出菜汤，然将各印花好面片煮熟下入汤中，再放入准备好鲜荷叶汁就成啦。”
“面两个银耳鸽蛋和面筋炒蒿子秆，虽然做法简单，但胜在吃个野趣。”
“爷爷们，吴，别光听讲了，你们快尝尝手艺。”
凌小小一番介绍可听众目瞪口呆。小丫头，做医生也能混个国宴大厨当，简直太厉害了。
众也再客气，安博远率先动筷，千好万好，如吃到嘴里好嘛。
另一桌，各位秘书大哥更听都木了，妹子，绝对就隐藏大佬，要想拿捏一下谁，分分钟摆平。
看着隔壁桌开动，秘书哥哥们也啥顾忌，直接开造，他们可像爷子们，要小酌一杯，边就主打一个吃。
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