参杞烧海参——
参杞烧海参调养药膳
海参作为一种珍贵的食材,自古以来就被视为滋补佳品。它富含蛋白质、胶原蛋白、海参皂苷等多种营养成分,具有滋阴补肾、养血润燥、提高免疫力等功效。而人参和枸杞也是两种常见的中药材,人参具有大补元气、复脉固脱、补脾益肺等功效;枸杞则具有滋补肝肾、益精明目等功效。将这三种食材搭配在一起,制作成参杞烧海参调养药膳,不仅味道鲜美,而且具有很好的滋补功效。
一、材料准备
1主料:海参3只、人参10克、枸杞10克。
2配料:葱段、姜片、料酒、生抽、老抽、蚝油、白糖、水淀粉、食用油适量。
二、制作步骤
1将海参用清水泡发24小时,期间换水2-3次,泡发至海参变软,用剪刀将海参腹部剪开,去除内脏和沙嘴,清洗干净备用。
2将人参和枸杞用清水洗净备用。
3热锅凉油,放入葱段、姜片煸炒出香味,加入海参、人参、枸杞翻炒均匀。
4加入料酒、生抽、老抽、蚝油、白糖翻炒均匀,加入适量清水,盖上锅盖,小火焖煮30分钟左右,至海参熟透入味。
5打开锅盖,大火收汁,至汤汁浓稠,用水淀粉勾芡,翻炒均匀即可出锅装盘。
三、注意事项
1海参泡发时要用冷水,不要用热水,以免影响海参的口感和营养。
2海参在烹饪过程中要小火慢煮,以免海参煮烂。
3人参和枸杞的用量要根据个人体质和病情适当调整,不宜过量食用。
四、营养价值
1海参:海参富含蛋白质、胶原蛋白、海参皂苷等多种营养成分,具有滋阴补肾、养血润燥、提高免疫力等功效。
2人参:人参具有大补元气、复脉固脱、补脾益肺等功效,可用于治疗体虚欲脱、肢冷脉微、脾虚食少、肺虚喘咳、津伤口渴、内热消渴、久病虚羸、惊悸失眠、阳痿宫冷等病症。
3枸杞:枸杞具有滋补肝肾、益精明目等功效,可用于治疗肝肾阴虚、腰膝酸软、头晕目眩、目昏多泪、虚劳咳嗽、消渴等病症。
五、适宜人群
1中老年人:海参中含有丰富的胶原蛋白和海参皂苷等营养成分,具有延缓衰老、提高免疫力等功效,适合中老年人食用。
2女性:海参中含有丰富的胶原蛋白和海参皂苷等营养成分,具有美容养颜、滋阴润燥等功效,适合女性食用。
3男性:海参中含有丰富的蛋白质和海参皂苷等营养成分,具有补肾壮阳、提高免疫力等功效,适合男性食用。
4免疫力低下者:海参中含有丰富的蛋白质和海参皂苷等营养成分,具有提高免疫力等功效,适合免疫力低下者食用。
六、禁忌人群
1未成年人:未成年人身体尚未发育完全,不宜食用海参等滋补品。
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