督抚小说

第63章 为猪肉正名（第1页）

“少爷，你准备做些什么菜，我们帮你备料。”

见秦勇在菜案前亲自挑菜，一头发花白的老厨子带着几名火工帮厨主动上前卖起了乖。

“杀两条整鱼、切三斤羊肉、鸡肉扒皮剁小块，猪肉肥瘦相间切两斤、肋骨剔下剁成段，半个枕瓜切大块、然后找十个鸡蛋煮了。”

正缺人帮忙打下手，见有人主动凑了上来，秦勇毫不客气的使唤了起来。

他已经初步想好了菜谱，准备做个红烧鱼、葱爆羊肉、爆炒鸡肉、糖醋排骨、蒜薹（蒜苔）五花肉、金钱蛋外加一个枕瓜（冬瓜）排骨汤。

除了汤以外，秦勇全部选择了做炒菜；

因为炒菜在大唐还未流行，他相信凭后世炒菜独特的做法和滋味，绝对能抓住李丽质的味蕾狠狠蹂躏一番。

说到做菜，前世酷爱刷美食视频的秦勇，自然是熟的不能再熟了。

他之所以主动跟李丽质提出亲自下厨，一方面确实是想在对方面前好好表现表现；

另一方面则是想将炒菜这种还未流行的烹饪方式，先在秦府推广开来。

因为穿越来的这几天，他实在是受够了府中难以下咽的伙食；

为了自己五脏庙的长远打算，将炒菜手艺展露给府中厨子，秦勇觉得这是个一劳永逸的好办法。

在秦勇的吩咐下，几名火工帮厨想也不想的直接展开了行动；

唯独年岁较长的老厨子面露尴尬的没有动手：“少爷，拿猪肉做给公主吃，这是不是有点不大合适啊。”

“这有什么不合适的，就这点食材，不做猪肉做什么。”

看着头发花白的老厨子，秦勇不以为然的说道。

此人他认识，姓孙，名叫孙一刀，是除张三外秦府膳房里厨艺最好的一个，以前也是火头军出身，有着一手堪比古时庖丁解牛的精妙刀功。

“猪肉毕竟是下等肉，以公主的尊贵身份，当然不合适。”孙一刀苦笑着提醒道。

“谁说猪肉是下等肉，我爹平时就爱吃猪肉，你们不是照样做给他吃？”

“公爷乃武将出身，以前行军打仗过惯了风餐露宿的苦日子，所以对肉食没那么多讲究；

可公主就不一样了，咱们若是拿下等肉招待，不仅显得咱秦府不懂礼数，搞不好还会惹公主生气的。”

“我怎么就这么不爱听你说猪肉是下等肉呢，这都是那些自命清高附庸风雅的士族权贵们胡乱瞎传出来的;

猪乃祭天三牲之一，以前的六畜之首，咱中原圈养生猪的历史已有数千年，若猪肉是下等肉，你说咱祖祖辈辈还圈养它作甚？”

秦勇冷着脸质问道。

“这这小老儿确实不知，但我觉得最好还是不要用猪肉，毕竟猪肉的烹饪方式单一，即便做出来滋味也算不得上佳，少爷实在没必要因此担风险。”

孙一刀苦口婆心的劝道。

他这话说的很诚心，因为猪肉偏柴易老，他们的做法一般都是蒸熟后捣碎、浇上蒜泥和豆酱就着刚出炉的面饼一起吃。

这样的吃法虽然滋味尚可，但用来招待公主那肯定是掉价的，说白了就是档次太低上不了席面。

“滋味不佳那是因为你厨艺不精不会做，本少爷今天偏要为猪肉正名，这样，咱俩来打个赌如何？”

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