督抚小说

第105章 先卤后炸（第2页）

这会子功夫原先那三只整鸡也已经煮好，稍稍放凉后，则是要给整鸡裹上调好的面糊，趁着热油直接下锅炸至金黄。

将整鸡炸成金黄色，这一步的难度比炸鸡块高出了许多。

不仅仅是整鸡的体积大，鸡的表面还只覆盖了薄薄的一层面糊，要精确控制油温才不会炸糊，或是把面衣炸烂。

十分考验朱大婶的厨艺。

但朱大婶从前在街头炸过油条，油酥之类的各种早点，她的手艺自是没话说。

瞧见完美的炸鸡出锅，姜念和陈掌柜急不可耐，但也没好意思先偷吃上一口，只得匆匆跑到正堂，招呼钱爷爷和钱一他们洗手吃饭。

几人刚刚坐定，女使们就将碗筷，两种炸鸡以及其他食物一一端了上来。

所有人的目光都盯着炸鸡，视线随着它的移动而移动。

“哇！这炸鸡闻起来好香啊！光看着就让我忍不住流口水。”

等炸鸡在桌上放好时，钱三的屁股又往桌前挪了挪，忍不住开口感叹着。

“这个是先卤后炸，没有面衣的，这个是裹了面粉的，可以撒些调料，大家趁热快吃吧。”

姜念拿过桌上的两个小碟子，里头是些孜然、辣椒、花椒、细盐混合而成的细粉，没功夫准备番茄酱啥的，只能这么将就一下了。

钱爷爷先用手拿了一块，就这么直接吃起来，接着钱一几人也都舍弃了筷子，拿起一块细细品尝着。

裹了面衣的自是不必多说的好吃，但先卤后炸的更是不同于普通的炸鸡。

从外形上看炸鸡的面衣极薄，酥脆金黄的面衣均匀的包裹在整只鸡的表面。

姜念看没人动手吃整鸡，他便用筷子轻轻一戳外皮，酥脆的外皮轻松破碎。

鸡肉浓郁的香气伴着热气，疯狂从破掉的面衣里涌出来，勾起了众人的注意。

“小钱，这个好像更香啊。”

陈掌柜嘴里还正吃着呢，闻到这味道又忍不住的吞了吞口水。

当然啦，这多了好几道工序，能不好吃嘛！

为了吃，不怕烫。

姜念直接上手撕扯出一只腿来，从小碟子里捏着些调料，撒在了大鸡腿上，接着毫不客气的咬了一大口。

哇！

薄薄的面衣带来的香脆口感，酥脆的外皮，鲜嫩多汁的鸡肉，有存在感但又不掩盖鸡肉原本香味的香料味道。

这些感觉在入口的瞬间统统向姜念涌来，炸鸡的美味不必多说，好吃到尖叫。

见姜念眯起眼睛，一口接一口的享受着。钱一和陈掌柜也伸手将鸡腿鸡翅都扯下来，一一分给钱二几人。

几人迫不及待的开始享用，钱爷爷则是拒绝了钱一递过来的鸡腿，夹些鸡胸部位的肉，喝两口小酒慢慢的吃着……

一阵风卷残云之后，众人都吃的很撑，坐在椅子上聊些闲话。

“这炸鸡确实好吃，明日让客栈里的厨子也做些，看看有没有人愿意吃。小钱，你给这炸鸡起个名字呗。”

陈掌柜第一时间还是想着客栈的生意，不愧是个合格的商人。

“可不能就叫炸鸡，不然食客们一听就知道是怎么回事，不够神秘。”

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