督抚小说

第二百五十四章 爆炎大炒罗汉十八翻（第1页）

第二百五十四章爆炎大炒，罗汉十八翻（11）

最后出锅的时候，依然要保证虾子内部肉质的弹性，以及虾黄和虾膏的鲜香！

“这么大个头的虾子，这虾头里面的虾黄和虾膏一定非常的肥美！”

“还真是这小子，尽挑个头大的虾子尾巴大的还不要！”

“没错，他还用小刀将不能吃的虾脑和虾线全部剔除去，除了腥味！”

这几个评委在这里纷纷的赞叹苏御这一招用的不错！

“看起来这个虾子在冰水和热水里面来回的晃荡，没有任何的动静，但让它吸收了很多的料汁！”

“裹住水分锁住料汁之后再油炸，快的让虾子半熟，小伙子做菜思路清晰，我喜欢！”

反观剩下来的五个人，做的反倒是平平，基本上都是属于油焖大虾，或者说是红烧大虾！

以及最普通的虾仁便当！

但都已经失去了原本极品虾的鲜味，甚至还有一个拿虾子做了一道刺身。

“还有最后十分钟时间！”

评委见苏御还在这里忙活，所以提醒了一下！

苏御看了一下时间之后，点了点头，他还是有着足够的时间，利用罗汉十八翻，对这虾子进行最后的收尾和爆炒！

热锅炒香葱头，生姜，南香，蒜末，金不换！

专属于这道配菜的香料，一瞬间香味直接激出来，盖过了另外五个人的料理！

苏御闻到这种香味的时候不禁沉醉在其中，系统就是系统，给予的配菜给予的香料完全不一样。

尤其是这南香所增出来的香味，异常的奇特，让人沉迷，他根本想不到这南香，到底是由哪几种材料混合而成！

“好香！这就是爆炒大虾的料头吗？”

“这个家伙可了不得这样的香味，我们还没有吃，口水就快出来了，着实让人着迷呀！”

“那就静静的等待吧，估计其他5个人所做的料理，要被他一个人的味道给盖过了，真是可怕｀」！”

“小小年纪能够拥有着如此厨艺，国也是非常的难得啊！”

“不知道两位怎么看他和龙腾？”

“野比龙腾出一比较成熟稳重，他就是故意没有继续提升自己的厨艺考核，所以来参加这次国盛大比的！”

“从现在的状况来看不好说，这还真的没有办法去评比，孰强孰弱得碰过才知道！”

“哎，天才之战又如何，总会有一个落幕”

其中一个评委微微的摇了摇头，每一个人都有着自己做菜的特色！

但现在做菜的目的，它的性质已经完全变化了，而是为了某项荣誉！

为了某一个比赛去争夺名号，所以想要在这些比赛当中做出来有心境，有创新的才非常的困难！

这就是考验每一位厨师真正的技巧，以及他的厨艺，是否能够达到登峰造极之变化。

切好的小米椒，再次翻炒！倒入花椒油辣椒油，这是最关键的两种油，以及苏御准备好的十三香！

香料混合之后这一锅就是宝藏级的存在，可以说一层香料叠加一层香料，让人心神荡漾！

苏御用细火慢慢的熬制，仅仅过了两分钟就形成了灵魂辣油！

苏御将油炸好的大虾，控油之后，倒入锅内盖，上锅盖焖煮了将近三分钟，距离出差还有五分钟时间。

“苏御怎么还不出菜？别人的菜品都端上去了，真是有些着急！”

“还没好吗？”

趁着焖煮的时间，苏御将刚刚蒸好的金针菇端了出来

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