督抚小说

第108章 饺子（第1页）

午膳后，心心念念的饺子，顾念终于安排上了。

正堂的八仙桌搬到了院子里，前后院的人都聚拢一起，围观学包饺子。

三斤五花肉去皮，切成薄片，切成肉丝。

冬忍在揉面，小姐叮嘱过了，像做刀削面一样和面，须柔韧有劲道。

顾念把一个生姜洗干净，切成片切成丝，一把小葱切碎，加了适量的盐和五花肉拌在一起。

看着顾念挥着两把菜刀准备剁馅，东接过刀，抡起双刀开始剁馅。

听着“咚咚咚”的声音，慢慢的案板上的肉成了肉泥。

冬忍的面已经和好了，顾念教冬忍把面按压成长条，用菜刀切成一个一个的小面团。

顾念拿起一个面团，两面粘满面粉，按平，用擀面杖将面团擀成薄薄的圆形饺子皮。

林氏洗干净双手，利索的擀起面皮来。

空青和青萝也跟着做起来。

顾念把肉馅盛到木盆里，加了适量的提鲜粉，顺时针方向搅拌。

顾念叮嘱冬忍和空青：“肉馅调料一定要顺着一个方向！”

肉馅静置一会儿，估计入味了。顾念拿起饺子皮，用筷子挑了一团肉馅放中间，两边对折，并拢一挤，一个元宝饺子就好了！

可爱又好看！

围观的师兄弟都不淡定了，一个个洗干净手，围拢来也学着包起饺子来。

除了安包的有些露馅，有些破皮，都很像模像样。

顾甲看看女儿包的饺子，看看自己包的，又看看宴包的，甚是满意。虽然不及念儿包的，但也比弟包的强。

两个簸箕里都排满了饺子。

顾念很满意：“饺子可以煮着吃，可以蒸着吃，也可以煎。只是平底锅还没做好，等平底锅拿来了，再煎给大家吃。”

顾甲道：“明天铁匠铺就会送去醉仙居，到时爹爹带两个回来，给弟妹一个。”

林氏赶忙应了一声谢。

冬忍道：“晚膳一起吃饺子，婶婶就不要开火了！”

沫埋头捏着手里的面团，使劲点头：“晚上吃饺子！”

包好的饺子搬去了膳房。

顾甲和宴坐在石桌上，喊林氏和顾念一起坐下。

宴道：“叔父明天去官牙挑伙计和厨工，念儿有什么要求吗？”

顾念沉思一会儿，微笑着说：“伙计要机灵一点的，胆子大点的。畏畏缩缩的可不行！叔父还要教教他们，客人来了问好，泡茶，点菜，上菜，送客。这些基本的礼仪都要教会！”

顾甲和宴颔。

宴道：“伙计暂时一桌配置一个。从明天起，我就在醉仙居教他们。”

顾念道：“要是能写字的最好，客人点菜恐记不住，我准备一些炭笔让他们记下来，省得出错。”

宴点头：“这批奴仆都是从并州调来的，识字的不少。”

顾念接着道：“酒楼最低要请两个掌柜，还要是可靠的人。”

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