督抚小说

第87章 炒黄豆和绿豆沙（第1页）

月说道：“风叔，我们不能白吃你家的东西，明天我和小会带着黄豆过来，要不然我们根本就不好意思过来。”

最后还是白凌下了决定：“月，小，你们明天不用带那么多豆子，带半背篓的豆子过来就好了。我给你们炒成黄豆粉，你们也可以自己做点心吃。”

到了第二天，白凌在家里拿了黄豆，小和月一人背了半背篓的黄豆来，白凌带着大家把黄豆给泡上了，绿豆则是在昨天晚上就已经用水泡上了。

陶盆里的淀粉就都沉淀下来了，把里面的水倒出来，只留下最底层白色的淀粉，再把木薯淀粉放在蒸笼上晾干就可以了。

现在天气寒冷，淀粉不好晾干，白凌倒是也不着急，他的麦子刚芽，还得等好几天才能做麦芽糖呢，木薯淀粉只要在这些天里晾干就可以了。

收拾好木薯淀粉，黄豆也泡好了，白凌带着大家把黄豆里的坏豆子给捡出来，接着把豆子清洗干净，放在一边晾着。

火塘里升起火，把泡好的绿豆放在陶锅里，加上水，要煮绿豆沙的话水不能加太多，没过手指一个指节就好了。

火塘里的火不能烧太大，要慢慢煮，等到陶锅里的水开了，就把盖子移开，拿着木勺不停搅动锅里的绿豆。

阿爹风负责烧火，阿父苍负责搅拌绿豆，白凌带着晨，月和小开始炒黄豆。

炒黄豆就不能用陶锅了，得用铁锅，不过炒黄豆的时候锅底的火也不能太大，要不然很容易把豆子给炒糊的。

月坐在火塘前烧火，白凌站在锅边，手里拿着木铲来回翻炒豆子，锅底的火明明不大，可豆子还是开始出声音来，噼里啪啦响个不停。

等黄豆表皮皱开，颜色也变得焦黄，同时还有炒黄豆的香味传出来时，就证明豆子炒好了。

白凌手里拿着木铲快翻炒两下，就对月说道：“月，好了。”

月立即停下手里的动作，站到一边去，白凌双手裹着兽皮，把炒好的黄豆倒进干净的背篓里。

白凌又去阿爹那边看了几眼，绿豆已经开花了，陶锅里的水也没有多少了。

“阿父，绿豆已经煮好了，可以端下来了。”

苍没说话，直接就把陶锅端下来放到一边。

“阿爹阿父，炒黄豆很好吃，你们过来尝一尝，”晨对着两人招手，他手里抓了一把炒黄豆，抬着头张着嘴巴，跟扔石子似的，把炒豆子一颗一颗往嘴里扔。

月和小也在吃炒黄豆，不过他们的吃法就斯文多了，捏几颗豆子扔到嘴里，闭着嘴巴嘎嘣嘎嘣咀嚼着。

不过从两人的表情上来看，他们也都很喜欢吃炒豆子。

白凌吃了几颗炒豆子就放下了，这个太干了，还有点费牙，他不怎么喜欢吃。

炒好的黄豆得磨，磨的越细越好，月和晨主动接过了推磨的活计，阿爹风和苍负责往石磨上倒豆子，小坐在灶膛前烧火，白凌则还是炒黄豆的主力。

等把所有的黄豆都炒完了，白凌又去炒绿豆沙了。

炒绿豆沙得先炒糖，白凌拿出家里一半的糖，先把糖砸碎了，然后加一点水在锅里炒开，炒好的糖汁放凉后倒进煮好的绿豆里，搅拌几下就可以炒绿豆沙了。

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