督抚小说

第一百二十三章 三道菜品神彩各异求全订（第2页）

挂断了电话之后，腐小团给呆在厨房里的苏御说了一声。

苏御这才立刻又动了起来。

差不多了，是时候做这最后一道吉祥手工鱼了！

等到腐小团的爸爸妈妈回来后，时间应该正好合适。

吉祥手工鱼，虽然听名字是一道用鱼做出来的菜品。但实际上它的原材料并不是鱼，而是用土豆茸和猴头菇还有大豆蛋白仿真出来的鱼肉！

苏御第一次看到这菜谱的时候，心中就产生过怀疑。

这几样玩意儿真能做出鱼肉的效果来吗？

要知道，鱼肉属于白肉一类的动物，比一般的猪肉牛肉这样的红肉吃起来肉质更加细腻，口感脆嫩，蛋白质富含更加丰富。

这样明显的口感，一般很容易就能分辨出来。

而且这三样主材料之中，土豆和猴头菇还比较容易买到。但是大豆蛋白这东西，苏御走遍了整个市场都没有找到。

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最后无奈之下还是根据系统菜谱之中的食材配料，才找到自己做出来。

同时他也正好又解锁了一样自己配料道具之中的东西。

现在他的食材配料之中，已经有七样道具了。

分别是甜面酱，番茄酱，内酯，膨化剂，吉利丁片，水淀粉，还有眼前刚刚做出来的大豆蛋白。

大豆蛋白是通过大豆加工提炼而出的产物。整体看上去就是金黄的粉末状。如果不是仔细分辨，甚至会被人认作玉米粉使用。

当然了，大豆蛋白和玉米粉可是两个截然不同的东西！

做出来的口感相差甚远，简直就是天壤之别！

材料准备齐全，苏御开始了最重要的鱼肉制作！

土豆选择淀粉含量极高的粉土豆，洗净之后直接放入大火的蒸锅之内上气十五分钟。直到土豆皮轻轻一撕就能去掉时关火。

金黄色的土豆经过清蒸之后散出淡淡的清香。

苏御用了一个小碗，将土豆放进去后开始挤压。很快，粉糯的土豆就变成了一团团形状各异的土豆茸。

这样手工碾压出来的土豆茸是一会儿制作假鱼肉的替代神器！同时也是最重要的中和食材。

没有土豆泥的混合，想要光依靠大豆蛋白，其实是很难完成鱼肉躯体的定型过程。

猴头菇的用法就比较简单了。

洗干净的猴头菇全部切成细小的颗粒，用手用力的挤出其中的水分。

因为它在其中起到的作用是代替鱼肉的鲜美味道。

都知道，鱼肉吃起来鲜甜无比。可是如果光用土豆茸和大豆蛋白制作出来的鱼肉，只是形似，口感形似，但是实际口味差了不少。

所以这道菜品的明者就想到了用菌类的鲜味来代替鱼肉之中的鲜味，起到混淆视听的作用！

三种食材按照一定的比例，加少许的清水进行柔和，很快面团就开始成型！

【ps】求全订！求自定！

另外，配图是佛手白菜哟巾

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