督抚小说

第三十二章（第3页）

同时做两个以上的菜，工序的安排得非常非常合理，厨师的精力也需要非常非常集中，一心多用。

一般厨师没有谁会这么挑战的，毕竟做砸了就砸了。

顾枫只做两个菜就是按照正常配置来做。

可没想到对面这位竟然一次开个大的，一个人弄了一桌小酒席出来

评委们尝完菜，应该开始打分了，打分采取的是全透明制度，专业评委对双方的评分分别写在牌上，大众评委则直接把自己手上的花花交由到喜欢的厨师身上。

一轮走动，顾枫专业评委得22分，大众评委得3分；叶铭忻专业评委得27分，大众评委得17分。

顾枫总分25分，叶铭忻总分44分。

叶铭忻足足高出了19分，压倒性胜利。

在评分出来后，一般都有评菜环节。工作人员把话筒交由专业评委手中，让其分析。

“首先，从赛题上来讲，顾枫只是说白切鸡跟油饭是琼地宴请人们的菜肴，叶铭忻却直接做出了一整桌菜。并且，其还根据不同年龄段的人们做出了不同口味，十分用心。其次，仅仅是从食物上来讲，六道菜的冲击力肯定是比一道菜更大的，这也解释了为什么大众评委们也是更喜欢叶铭忻的菜”

其实，从叶铭忻一下端出六道菜来开始，顾枫就知道，如果他俩做的水平一样，又或者他仅仅做的比叶铭忻好一点的话，那大概率是叶铭忻赢的。

可是，他却没想到自己会输的这么彻底。

大众评委173啊，那证明20个人里只有3人觉得他好，17人觉得他差。他在从前的这么多次比赛中，还从未有过这种压倒性失败。

不过，此时他更在意的不是这个，而是另一个事情。

只见他找工作人员要来一支手麦，举麦说道“那个，如果不以合题和数量来讲，只以一道菜对一道菜来说呢只拿我的白切鸡和他的其中一道菜对比，谁的更好”

顾枫的意思是，抛开一切，只评味道。在不受数量和题目的限制上，还是叶铭忻的菜比他的好吃吗

评委点点头“叶铭忻更好。”

作者有话要说这句“是的”似乎听到了心碎的声音。

因为文里好像没有怎么具体讲评分规则，怕大家不懂，在这里解释一下。

专业评委每人十分，这十分是可以给两位选手都打的。所以文里顾枫22分叶铭忻27分，大概就是专业评委给顾枫的分数是7、7、8；给小叶的是9、9、9那样。

大众评委每人一分，只能选择一个。20个人里17人选了小叶，3人选了顾枫，所以小叶大众评委17分，顾枫大众评委3分。

之前让你们猜菜，文里涟水鸡糕已经介绍了，另一道酒糟鸡里脊丝没跟你们讲，在这里补一下吧

酒槽鸡里脊丝这个做法其实取材于江浙的醉鸡，不过醉鸡是整只鸡拿去醉，而我是只拿鸡背肉。

醉鸡的做法就是把蒸熟煮熟的鸡肉放在调制过的花雕糟卤汁里腌制，密封冷藏个一天半天左右，醉鸡就好啦。

吃的时候应该是冰冰凉凉的，绝对不会是浓重的味道。淡淡的盐味调出鸡的鲜味，再搭配着浓郁的花雕酒香，嫩滑的鸡肉浸在酒汁里，酒人士专享

我本人倒是没有吃过醉鸡，只吃过醉蟹，醉蟹它其实是生的就是酒把蟹灌醉，我挑肉的时候蟹它还颤了一下蟹腿抖，可把我给吓坏了

所以，如果不能接受酒腌食物，还是不要轻易尝试哦不过这个鸡是熟的，应该会好一点，，，请牢记收藏，网址最新最快无防盗免费阅读

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