督抚小说

第180章（第2页）

郁珩笑着解释道：“其实狮子头是用猪肉做的，其实它原名也不叫狮子头，而是叫葵花斩肉、葵花肉丸。

据说啊，是隋炀帝当年带着嫔妃随从，乘着龙舟个千艘船只沿大运河南下时……于是便有了松鼠桂鱼、金钱虾饼、象芽鸡条和葵花斩肉这四道菜……”

郁珩讲到这里，有弹幕问道：

【哇，这些菜的名字感觉都好有趣啊，主播另外三道菜你什么时候做给我们看啊？】

郁珩笑道：“看之后什么合适吧，今天就不做了，今天的菜品已经决定好了。

我们继续讲，到了唐代，有一次郇国公韦陟宴客……为纪念今日盛会，'葵花斩肉'不如改名'狮子头'，从此淮扬名菜又添一道狮子头。

这就是狮子头名字的由来，并不是真的用狮子肉做的，大家明白了吧？”

【噢噢原来是这样啊~我光听名字真的以为是狮子肉呢，笑死。】

【这样说的话，碧荷餐厅做的岂不就是错误的？他们用的是真的狮子肉……】

【哈哈哈好搞笑的，果然多看书多学点知识总没错，碧荷餐厅这就闹笑话了吧哈哈哈~】

【确实，不过谁能想到一道菜还能有这样的典故，只能说古地球时期的美食文化是真的丰富啊！】

【这也说明我们的主播知识储备很丰厚啊，感觉在美食上没有人比主播更厉害了~】

【不止是美食上，只要是古地球时期华夏国的相关知识，感觉主播都懂一点啊，看来主播是真的很喜欢华夏了（*ω＼*）】

【不是说黑发黑眸是华夏人的特征吗？虽然现在各个国家早都统一了，我们都是帝国人，但主播祖上是华夏人的话喜欢华夏也很正常啦~】

郁珩也不管弹幕上如何讨论，继续自己的直播：

“名字由来大家都清楚了，那我们接下来该做了。”

郁珩在现代时并不是专业厨师，只是美食博主，关于狮子头的做法他也在网上查过不少，只能说五花八门，大家都说自己的做法最正宗。

于是郁珩经过多次尝试后，选定了一种他认为比较还算是正宗的做法，这里便准备把这种做法教给观众。

星际时代很多美食的做法都早失传了，也没人去探究那些做法正不正宗，最关心的其实还是菜品本身的味道。

郁珩只能尽自己所能，尽可能将更多的华夏美食做法教给他们，期待着能有更多人学会。

“做狮子头首先就是选一块儿合适的猪肉，一般以三分肥七分瘦或者四分肥六分瘦的肉为最佳，切肉的时候讲究细切粗斩。

切的时候最好将肥肉和瘦肉分开切，将肉切成石榴籽大小的颗粒，不要剁太细，让肉质间保持缝隙，这样才能含汁。”

【主播，这样切感觉好累啊，为什么不用绞肉机？】

“用绞肉机搅打出来的肉馅和手切出来的口感是有不小的差别的，想要这道菜更好吃就最好用手切，不信的话大家可以试试。

好，现在肉已经切好了，然后我们在里面加入葱姜末、盐、马蹄碎、鸡蛋、酱油，少许水淀粉搅拌均匀，然后顺着一个方向搅拌上劲。

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