督抚小说

第一百三十八章 制作肉松（第2页）

这一尝他立刻睁大了眼睛，眼里闪着惊喜的光芒，“唔，太好吃了，简直是人间美味。楚大夫，你真是神了，难吃还有臭味儿的马肉经了你的手就变成了人间美味。楚大夫。说你是厨神下凡一点儿不为过。”

孙兴也尝了肉松，兴奋的连连点头，“嗯嗯，真是太好吃了。这个行军打仗带着更好，饿了捏一撮吃了很快就可以补充体力。这可真是好东西啊。可惜，哪儿有那么多马肉让咱们吃。”

景依说道“做这肉松不一定是马肉，猪牛羊的肉都可以，只要是瘦肉就可以做肉松。鱼肉也可以做成鱼松。吃的时候可以单独吃，拌在粥里吃，夹在馒头里吃，吃法多样。”

萧翊霖也尝了肉松，确实美味又方便携带，吃的时候也方便。

“这个作为军粮确实不错，适合那种长途极速行军的时候，每个人带些肉松就可以坚持很长时间。只是这毕竟是肉食，如果给大军长期供应不太现实，国家还是太穷了，根本供应不起。”

景依来到这古代也这么长时间了，对于这个时代的生产力落后低下有了很大的了解。

现在很少有大规模的养殖场，因为牲畜一旦大规模养殖就容易生病，还容易传染，牲畜一得病就是一大片，死亡也是传染性死亡。

现在的人们还很缺乏对于牲畜疾病预防的知识，也不知道怎么医治牲畜的疾病。

所以很少有大规模搞养殖的。即使有成规模的养殖，规模也不大。所以全国养殖牲畜的数量可想而知。

一般有钱人家里都有自己的农庄，农庄上都会有人负责养殖一些牲畜、家禽。

一些大的农庄有佃农的，佃农家里养的猪羊自己舍不得宰杀了吃肉，都会卖钱补贴家用。

在这古代牛是不允许随意宰杀的。因为对于古人来讲，牛的重要性远远高于其他牲畜，而且，古人对于耕牛更是护有加，就是这晋国也有不可随意杀耕牛的禁令。

景依也了解到在这古代一般是没有专门供应人们食用的饲养牛存在，牛肉也就无法与其他肉食一样供应人们食用。

景依对于这古代的很多风俗、法规等还都不太了解。

她问道“萧大哥，我很少到市场上有买牛肉的，是因为朝廷不让杀牛吗还是养殖的太少不过在酒楼里倒是能点到牛肉做的菜，”

萧翊霖回道“朝廷是有禁止随意宰杀耕牛的禁令，不过对于自然死亡的耕牛，这样的牛肉流入市场是不被阻拦的，饭店、酒楼能够有牛肉的菜肴出现也就不稀奇了。

而且就算是正常死亡的耕牛，农户想要出售牛肉还要到衙门进行报备，并且，处理之后的牛皮以及牛筋都要上缴衙门作为军资储备，手续十分复杂。

因此，很多农户为了避免不必要的麻烦甚至会私下里将这些死去的耕牛进行贱卖，而这些牛肉自然会以更廉价的方式流入市场，饭店就是重要的出售场所。

另一个重要的原因是因为牛皮和牛筋可以用来制作武器，所以有时候朝廷也会征收一些牛宰杀掉获取牛皮和牛筋。至于剩下的牛肉大部分就会流入民间的饭店。”

景依点点头，“哦，原来是这样啊。来大规模养牛也很麻烦，怪不得没人大规模养牛呢。”

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