督抚小说

第31章 第三十一章（第4页）

小白了好一会儿没出来这是什么，季平安出了他的疑惑“这就是腐成型的关键，这东西叫盐卤。我们有句老话，叫卤水点腐一物降一物，没有卤水，浆就没办法成为腐。”

端着碗的小白啄了一口浆“哦”

浆好醇厚虽然不是牛乳，味道也和牛乳不一样，但是喝到口中非常香浓。加在浆里的糖让浆变得像是某种琼浆，小白不由得又抿了一口“好喝耶。”

谁能想到那一大盆散发着腥气的浆煮出来之后能这么好喝真是太神奇了

抱着碗的小白想起了另一件事“我想知道，第一个知道子能这么吃的人他对子做了什么”

季平安手里的动作顿了顿“好问题。”

等锅里的浆温度稍稍降下来之后，季平安开始点卤水了。他将卤水倒在搅拌浆的勺子里，然后将勺子浅浅的伸到了浆锅里。

他缓慢的在浆表面从外向内画着圈圈，像是在进行某种神秘的仪式一样。

纯白的浆一开始并没有什么变化，可是随着季平安往勺子里面加的卤水变多，几次之后浆好像有哪里不一样了。

牛乳一样顺滑的浆里面似乎出现了浮絮

对浆像是被什么东西给定住了似的，就像是有什么冲到了浆阵营里面将它们击溃。被打败的浆变成了水和一团团的絮絮。

没一会儿锅中的絮絮越来越多，着像是浆坏掉了似的。

季平安不再添加浆水，他盖上了锅盖“先等等，卤水不能加得太多，得给时间让浆反应一下。”

小白惊叹不已“真神奇。”

趁着浆反应的时间，小白和季平安两享受的抱着碗喝浆“小黄还不回来，等一会儿我们把他的浆喝了。”“好主意”

大半碗浆下肚，季平安感觉自己的肠胃都暖了。果然冬天就是要吃点热乎乎的东西啊

等季平安揭开锅盖时，锅里的絮絮更多了，析出的水也更多了。季平安又在锅里添加了一点卤水，稍稍搅动之后，锅表面出现了一层浅浅的清水，更多的白色絮絮则沉在水中。

接下来季平安重复了一遍加卤水，慢慢搅动，再盖上盖子等一等这个动作，第二次揭开盖子时，锅里已经和之前大不一样了。只见微黄色的浆水中浸泡着一团团的凝结的小花，密密麻麻的。

季平安找了一个筲箕过来，他将筲箕摁在了浆水表面。黄色的浆水透过了筲箕的缝隙用到了筲箕上方，而小花则被挡在了筲箕外面。

季平安操起勺子将筲箕中的浆水舀了出去，水份少了之后，锅里的花以眼可见的速度聚集到了一起。

季平安拿着筲箕在锅里摁了一圈，锅底的花上便留下了筲箕底部的花纹。似分散的花被聚集到了一起，中间的花堆集得格外多，感觉用铲子都能将它们铲起来。

季平安笑问小白“小白，吃花啦”

话音一落，小白递过了自己的浆碗。季平安接过了碗，他在小白的碗里舀了大半碗花。白嫩的腐上面有一点孔洞，不过这不影响它的味道。

季平安眉眼弯弯“你知道吗花里面加点调味料，比如葱花香菜啊蘸辣椒吃，味道好到飞起”

刚出锅的花最好吃，他要让小白先尝尝花的鲜美，然后再留一份中午当菜吃

小白立刻明白了“我去摘香菜和葱花。”

等小白带着香菜和葱花回来的时候，他发现门口多了一条长凳，凳子上放着一个方形的盒子。这不是季平安刚刚清洗的腐模具吗只见模具底部正在缓缓的渗出黄色的浆水，盖子上还压着一大碗清水。

小白快步走进门，他到季平安正展开纱布将它铺在一个模子的底部。铺好之后，他连汤带水舀起锅里的花倒入模具中。

因为模子里面有纱布，花里面的水分没有这么容易流淌出来。它们堆积在盒子中间，任由季平安牵起纱布的四个角将这一包汤水包裹了起来。

纱布包裹完毕之后，季平安拿过一边的盖子盖在了最上面。盖子比模具稍微小了一点，上面只要施加重物就能将它压下去。

季平安解释道“只要把花里面的水分压出去，腐就能成啦”

小白明白了，原来这一套工具是这么使用的难怪季平安要在门口的模具上盖上盖子，原来是为了去除花中的水分。

人类真的厉害，为了一口吃的，他们什么办法都能想到请牢记收藏，网址最新最快无防盗免费阅读

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