督抚小说

第二十一章 第二个厨子（第2页）

何必稍稍点头说道：“确实，某家也这么觉得。”

这话有些道理，长期做肉食的何必听了，很赞同这些话，如果不是有经验的屠夫根本不知道其中问题所在。

张阳接着说道：“我以前认识一家养猪的，他们就会给很小的雄猪割了。”

何必说道：“以前没有听说过。”

将猪肉切成块，冷水下锅。

见丁溜要盖锅盖，张阳说道：“这一步很重要，不能盖锅盖。”

丁溜稍稍点头。

一旁巡查的官兵，看到三人正在煮着猪肉纷纷投来嫌弃的目光，更是避开这里，保持距离。

仿佛走太近之后会沾染到猪腥味。

接着张阳再打开自己的水囊，往锅里倒入葱姜水，再倒入一些黄酒。

何必说道；“我平时只做烤肉，不做炖肉，而且炖出来的猪肉味道更腥。“

他说得也没错，如果说是烤制的猪肉，在高温下也可以处理掉猪肉的一部分腥味，但效果还要看猪肉的品质，而且也不能除去完全。

看来丁溜带来的人靠谱，有长期烤肉的经验。

张阳细心捞出锅中的浮沫说道：“你们平时吃葱吗？”

何必抓起一旁地上的野葱，放入嘴里就咬了起来，“你说的是这样吗？”

还真是狂野。

“兄弟还真豪气。”

张阳尴尬地笑了笑，

何必嚼了一会儿葱又吐了出来，“平日里某家也不喜欢吃葱。”

将焯好水的猪肉捞出来，张阳又用清水洗干净。

再将煮好猪肉放到架子上烤。

何必好奇道：“你这是什么做法？”

张阳感慨着说道；“这样烤出来的猪肉就没有太多腥味了。”

“当真？”

因为经过焯水和改刀，猪肉早已熟得差不多。

猪肉的表面烤出一些焦化就可以吃。

将烤好的猪肉递给何必，张阳说道：“现在你尝尝？”

接过烤好的猪肉，何必尝了一口。

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