第253章 锅土豆（第2页）
玉米淀、小麦面和玉米面按照三比比一比例在碗里调配好再加上几勺白糖和一点小苏打增加脆感。
加入等量清水调成面糊形状，将所土豆倒入碗里裹上面糊。
徐尽欢切了很多土豆，因此需要多次分批裹。
工作复杂，就无聊。
但表弟只话多鸟在，好像也那无聊了。
只要确保土豆能够均匀裹上面糊就可以，面糊能裹太厚，否则土豆容易。
锅土豆口感要想好，最主要要看炸制。
他打算分两次炸，先炸出一个半成品。
因此第一次炸时候油温五成热就可以下入土豆，给土豆和表面面糊定个型，只需要炸五分钟就可以出锅控油。
一步土豆就半成品。
其实做成半成品对于口感也太大差别，要所工序都面对顾客话，那效率太低。
高原温度低，炸好土豆需要放入冰箱都会任何口感上变化，过徐尽欢将所土豆全部放进了空间里。
做完些，徐尽欢房车里全都炸土豆香味，真很诱。
但再诱，他现在也得出摊了。
因现在一点半了
炸好土豆，接下就做口味。
第一个糖醋香辣味。
冰糖、番茄酱、香醋，徐尽欢非常随心各加入一些加水放入锅中熬制，冰糖熬到融化，糖醋汁整体状态稍微浓稠一些就可以了。
然芝麻、辣椒、花椒、鲜味宝、和盐按照适当比例调配好密封保存，保证受，失味就可以。
做完些，徐尽欢开出自己小三轮车，沿着街边开始找适合摆摊地方。
摆摊肯定少了大喇叭，喇叭谁知道你卖什。
但等徐尽欢打开喇叭呢，他就引了很多游客注意力。
“哇，那个帅哥小猫和小鹦鹉都好胖，那胖鹦鹉真乖，一点也怕。”
“，过帅哥开三轮车感觉，熟悉呢，摆摊？”
“会，看帅哥气质，像摆摊。”
两一言一语说完呢，就听到了徐尽欢喇叭声音。
“真摆摊”
“们过去看看。”
徐尽欢听到了俩完整版对话，当着他面蛐蛐他，也知道小声一点。
但徐尽欢职业素养很高，见到两走近，立马露出标准微笑。
“板呀，你卖什口味炸土豆呀？”
炸土豆张菁吃过，蛮错一个小吃，想到芒康也能遇到摆摊，说什都要买一点吃。
“锅土豆，和锅一样脆土豆，酸甜麻辣口味，可以选择辣度。”
徐尽欢一边解释一边拿出自己大锅倒油，先热油。
那句话，要想引顾客，要先香味。
“一份！吃过像锅一样脆炸土豆呢，板你会夸大宣传？”
张箐确定问道，过转念一想才十块钱一份，要什自行车？
在里能吃到酸甜口味炸土豆可难了。
“童叟无欺，从虚假宣传。"
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