时间还早,虽然在海底敲了三个小时左右的生蚝,但是现在其实才上午9点多。
“老爸,咱们去处理这些生蚝啊!”
“走,咱们去珉伯伯的别墅,他那里有专用的粉碎机和搅拌机。”
四个人开车来到了俱乐部这里,刚好迎上出去买早点回来的珉哥。
“呦,这么早就回来了,敲了多少啊?”
珉哥探头看了看桶里的收获。
“嚯,一桶啊!你们可真能敲!生蚝,还有海瓜子儿哪!辣螺也不少,给我挑些辣螺和海瓜子儿!”
珉哥回屋就拿了一个盘子出来,装了满满一大盘子的辣螺海瓜子儿。
“海源,剩下的这些你打算怎么处理?还是做面饵吗?”
“对啊,一会儿用用你的粉碎机搅拌机。”
“行,正好冰柜里还有不少夏天冻得烂虾,一起拌里得了!”
“我看行!”
从屋子里引出来水管,敖海源几人就清洗起了生蚝辣螺海瓜子。
生蚝用一个大盆装着,灌满水简单清洗一下,没有碎壳就ok了。
辣螺海瓜子则是分别装到了一个布袋子里,敖慕之连摔带打,算是把壳和肉分离开来。
清洗完的三种肉和化冻的烂虾混在一起,分批次倒入搅拌机均匀搅碎,直到搅成细腻的泥浆。
全部打完之后,就可以按比例准备其他的东西了。
今天打碎的肉泥浆大概有2o斤左右,所以要准备味精5o克,玉米粉2斤,高筋面粉5斤左右,花生油,海钓黏粉5oo克。
味精的主要成分是谷氨酸钠,也可以换成鸡精,目的是更好的让鱼开口,花生油的作用是防止面饵黏手。
先往大盆里加入高筋面粉,再倒入海钓黏粉,然后用台钓开饵的手法搅拌均匀。
敖海源搅拌的差不多了,叫旁边的敖慕之往盆里倒刚才打碎的肉泥浆。
“慢点儿倒啊!别崩出来。把玉米粉、花生油和味精全部也倒进去。”
“老爸,需要加水吗?”
“不不不,这个做法完全不需要水。”
敖海源一边搅拌一边解释着。
“本身肉泥浆就已经很湿了,面粉和其他的粉料会完全吸收肉泥当中的水分。”
在不断地揉搓中,面团不断地成型。
直到敖海源再怎么揉也揉不出水来,也不粘手为止。
这样的状态下,即便从冰箱冰冻再拿出来用也不会反水。
“好了,抬进屋里去,让面团自己醒一会儿。”
醒了大概有半个小时之后,敖海源才招呼小应和两个孩子一起用自封袋分装面饵。
“进冰箱冷冻!”
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