第359章（第1页）
第359章
比较大的区别就是板栗和莲蓉是蒸熟之后打成沙，红豆绿豆是直接煮好打成沙。
“豆沙闻起来甜滋滋的，看着老香了。”
“就这豆沙，就算拿饺子皮包着随便一做都好吃。”
“于哥你这是什么话，难道就不能直接白口吃了吗？”
李名听着几人的对话眼睛里面全部都是大大的无语。
连豆沙馅都不放过的呀？
酱紫猴急？
不过男人好像都是挺猴急的，可以理解吧。
鲜肉馅就是用三七开的五花，还是搁进大盆里，少来点盐，多来点糖。
然后加入香油、一丢丢高汤、酱油、蜂蜜用筷子拌均匀就行。
葱姜切的越细越好，也一块搁里，再跟着下点油再次拌均匀就行了。
李名把做好的两种馅料端给黄文轩和章正平，让二人记住这个味道和馅料的状态。
黄文轩和章正平拿筷子沾了点馅料，然后分别试了试。
二人都认真的品尝着，丝毫不敢大意。
毕竟这可是顶级大厨的私教课呢！
“李厨，这会不会稍微有点淡？”
章正平两种馅料都试过之后，先是一脸的享受，随即又有一点疑惑，用手扶了扶眼镜开口问道。
“不淡，这样子的才是正正好好。”
李名听完他的疑问，然后引导式的开口说道：
“月饼馅它是比饺子馅大的，体积不一样哦。”
“所以要是馅料尝着正好做出来的味道就重了，稍微有点淡做出来就正正好！”
章正平悟性也很高，一下子就明白了其中的关键。
李名听完之后很是满意，然后给鲜肉馅放进了急冻层让其冻一会，等会方便包。
此时呢，面团已经醒的差不多了，表面也变的十分粗糙。
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