督抚小说

第140章 杀猪（第2页）

大铁锅里水时也烫了，接下开始刮猪毛。

土灶地势矮，两兄弟将猪头部位悬空在铁锅上，然顾钢用水瓢舀水淋在猪皮上，几次，至到用手能轻易拔出猪毛，顾锋才开始用刚才磨好刮猪刀刮猪毛。

乔雨怕猪毛刮干净，就让大壮和苏青去窝棚里找秋天时候打蕨草。

用蕨草烧猪毛，仅烧得干净，猪皮会更香。就比较辛苦顾锋，清洗草灰时候，得再刮一遍猪皮，把烧焦地方刮干净。

接下就宰，顾锋专业屠户，但也猎过野猪。对他说顺手。

先竖着从猪肚子划拉两刀到底，将里面内脏全捞出。白兰和红袖立马上前用盆接过，将需要单独清洗分开。

顾锋将猪头切下，分成两半。

乔雨让大壮把其中一半给村长送去，再顺便把小白文哥儿他们一家喊过晚上吃。

大壮高兴地应了，装了半拉猪头就要往外跑。

“哎，你路上慢点。穿双厚一点鞋。”

乔雨喊道。

大壮高兴地：“知道了东家。”

顾锋和顾钢动作都快，很快猪就分好了。

乔雨打算一半拿做腊，样保存更久一些。就让顾锋全放到一个大盆里，放入腌料腌制起，等过个五六天再挂起风干就行。

另一半猪就骨分离分好块，直接盖个盖子放院子里冻起，要吃时候就直接解冻煮就行。

猪都冻上，等哪天懒了就炖猪蹄吃。好家里囤了许多萝卜、海带、芸豆竹笋，每一样拿炖猪蹄都非常美味。

因他身体原因，段时间家务活，顾锋一点让他沾。

乔雨就只能在一旁遥控指挥，见白兰把猪肠猪肚洗干净了，就让她先拿去锅里焯水，切好备用。

他自己则拿了蒜头，让孩子们跟自己一起剥蒜。

“东家，接下做什？”

白兰看出乔雨今天要做做过菜。

“先把饭煮了，今天煮多一些，家里请客。那些剔下要骨头也煮了，一会儿煮汤。”

乔雨嘱咐。

然去挑了两块，都肥瘦相间。想让白兰切片，苏青见了立马把活儿接过，麻利地将切了。

乔雨看着他，指了一下猪肝子：“把俩也切片，子里面白筋膜要去掉哈。”

苏青点点头，开始认真切片。

孩子们会儿蒜也剥完了，等着乔雨安排下一个任务。

“帮小爹爹去摘点葱和香菜。要多。”

乔雨比了一把样子。

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